Как развивать семейный отель? Секретами делится Александр Жуков

Все давно привыкли к тому факту, что бал в гостиничном бизнесе правят крупные отели с множеством представительств по всему миру. Действительно, с этим трудно поспорить, но некоторые энтузиасты пытаются, развивая свои семейные гостиницы. Они не делают ставку на большое количество постояльцев, но главным козырем считают настоящий домашний уют, которого не найдешь даже у грандов гостиничного бизнеса.

Необычный старт

До того, как стать хозяином отеля, Александр Жуков поруководил телевизионным агентством «Новые коммуникации» и поработал на ведущих должностях в информационной дирекции «Пятого канала». Именно телевизионная практика позволила ему получить первый опыт в ведении гостиничного бизнеса. Вместе с телевизионной группой он одним из первых высадился в Афганистане в 2001 году. Сперва все разместились в палатках, хотя они не спасали от песчаных бурь. Песок не только не давал людям отдохнуть, но и выводил из строя оборудование. Тогда Александр Жуков предложил перенести все в ближайший сарай. Эта убогая недвижимость стала единственным местом нормального отдыха в округе, а иностранные журналисты стали называть сарай «Жуков-Хаус». Так не по своей воле информационный продюсер стал гостиничным менеджером. Ему новое занятие понравилось, а по завершении командировки было решено открыть гостиницу в Санкт-Петербурге. По словам Жукова, в основе успешного бизнеса лежит удовольствие от того, чем ты занимаешься. Именно это убеждение побудило его создать уютный отель в своем городе.

На родной земле

Жуков хотел выкупить под отель небольшой дом в Санкт-Петербурге. В Северной столице бизнесмен делит дома на две категории: убитые и совершенно убитые. То, что было выкуплено, относилось ко второй категории. Информация о доме на Крюковом канале просто шокирует. Здание было построено в 1826 году, но до 2002 года оно не знало капитального ремонта. В полуразрушенном доме размещались три коммунальные квартиры. Для их расселения Жуков заключил 28 сделок с собственниками квадратных метров. Всего на покупку и капитальную реконструкцию ушло 400 тысяч долларов. Жуков говорит, что это смешные деньги по сегодняшним ценам. Ему удалось завершить покупку в тот момент, когда цены на жильё были в самой нижней точке: квадратный метр стоил 600 долларов. Бизнесмен искренне радуется своей удаче, так как без нее открытие «Александр Хаус» могло потребовать намного больше материальных, нервных и временных затрат.

Будущий бизнесмен не хотел лезть в кредиты, да и особой потребности в этом не было, просто пришлось включить режим экономии и воспользоваться фантазией. Например, старые бревна лиственницы должны были пойти в утиль, но их использовали для изготовления декоративной мебели. Дизайном и планировкой занимался сам Жуков. Он решил оформить номера будущего отеля в стиле тех городов, в которых ему довелось побывать. Вещей и сувениров с лихвой хватило на оформление «Лондона», «Парижа», «Рима», «Маракеша» и шестнадцати других номеров-городов. Все вопросы по стройке в «Александр Хаус» решала жена Жукова.

Открытие

Первых постояльцев в «Александр Хаус» встречали в мае 2003-го. Для заселения были доступны пять номеров. Часть помещений занимала семья Жуковых (в своем отеле они прожили до 2006 года). Почти все члены семейства были заняты какими-то обязанностями: по кухне, по уборке и т.д. Александр Жуков с гордостью вспоминает времена, когда ему собственноручно приходилось мыть санузлы в гостевых номерах. Бизнесмен даже обронил фразочку: «Плох тот хозяин, кто не делал этого». На дочь возложили дизайнерские и маркетинговые задачи, а сын отвечал за экспедиторские услуги.

За 10 лет семья пополнилась детьми детей, разрослась, что заставило Жуковых съехать с любимого отеля. Они не стали превращать «Александр Хаус» в детский сад, заботясь об удобстве своих постояльцев и собственной репутации. В это же время нависла угроза над визитной карточкой отеля – его семейностью и домашним уютом.

Как сложно найти персонал

Члены семьи не могли теперь так плотно работать в гостинице, как это было в первые годы. Перед Жуковым встала задача найти добросовестных работников, которые смогут поддерживать знаменитую семейную обстановку в «Александр Хаус». В какой-то момент эта задача казалась невыполнимой, так как на рынке рабочей силы очень мало настоящих профессионалов. Еще меньше профессионалов, неравнодушных к рутинной работе. Оказалось, что найти менеджера широкого профиля легче, чем подобрать честную и ответственную горничную. С трудом, но удалось собрать команду из 20 сотрудников, которая сейчас работает в семейном отеле. Все обязанности распределены между персоналом, но сам Александр Жуков от бизнеса не отходит. На нем лежит общее руководство, финансовые вопросы и маркетинг. Бывшая жена решает все технические проблемы и вопросы функционирования отеля, а старшей дочери поручают некоторые дизайнерские решения. Старший сын – универсальный человек, готовый помочь в любом деле.

Кому нужны семейные отели?

Большая часть постояльцев «Александ Хаус» - это представители элиты: деловой, интеллектуальной и творческой. Если говорить о доле иностранных граждан, то она приблизительно равна доле россиян. Повышенный спрос на номер со стороны зарубежных гостей наблюдается в сезон белых ночей. Стоимость номеров варьируется от 6200 рублей за стандарт до 15300 рублей за люкс. Обычно отель заполнен на 70%. Жуков говорит, что можно увеличить этот показатель еще процентов на 15, но жилые помещения нуждаются в «отдыхе».

По убеждению Жукова, «Александр Хаус» - это дом. Отелем он не был и не будет. Хотя бизнесмен никогда не строил бизнес-планов, его детище соответствует стандартам качества Small Luxury Hotels. Этим могут похвастаться только 520 отелей в 70 странах. В России это единичный экземпляр в лице «Александр Хаус». Грандиозная проверка состоялась в 2007 году. Тогда в семейный отель приехала целая делегация из Лондона. Педантичные эксперты оценивали всё: от скорости ответа на телефонные звонки до мягкости перины. Поводом для проверки стали многочисленные лестные отзывы туристов. Когда и профессиональная проверка подтвердила качество гостиничных услуг, «Александр Хаус» вошел в список Small Luxury Hotels. Также семейный отель Жукова в 2011-м оказался в тройке лучших отелей в рейтинге сайта TripAdvisor, а в 2012-м стал первым на конкурсе «Лучшие отели России» на сайте hotels.ru. Примечателен и тот факт, что «Александр Хаус» первым из санкт-петербургских отелей попал в список Best Buotique Hotels.